PORQUE COSUMIR PRODUCTOS ORGANICOS
1- LOS TERRENOS- en su estado natural, o virgen, suelen tener un contenido de hasta 20% de carbono. Los terrenos explotados por la agricultura convencional tienen aproximadamente de 1-2% dado al uso de químicos que destruyen la materia orgánica del suelo. Este carbón del suelo se retiene y acumula dentro de la material orgánica de este. Sin este carbón, el terreno sufre de erosión, pérdida de estructura física, y vulnerabilidad a las sequías ya que no puede retener agua. No solo la agricultura convencional le roba el carbono al terreno, sino que causa que se pierda a la atmósfera como bióxido de carbono. Por eso, según estudios del gobierno de los Estados Unidos, el uso de fertilizantes y yerbicidas y pesticidas en la agricultura química convencional del pais contribuye un 20% de la emisión de bióxido de carbono en la nación. Esto, sumándole el costo de la transportación de los productos, sube de 28-33% de las emisiones globales (la comida promedio viaja 1200 millas desde su cultivo hasta el plato). ***En otras palabras, la industrializacion del sistema de alimentación se ha convertido en el contribuyente #1 del calentamiento global.
2- SISTEMAS DE AGUA- Los ríos, lagos y mares, están siendo excesivamente envenenados con los químicos que drenan de los terrenos cultivados convencionalmente (Ej: el Golfo de México, Chesappeake Bay, los famosos puntos negros en diferentes partes del oceano, etc).
3- LA RESERVA DE PETROLEO NACIONAL se minimiza con su alto uso para la producción de abonos sintéticos, lo cual a la vez perjudica a los agricultores por el alto costo de estos.
4- DEGRADACION COMPLETA DEL TERRENO- y su sistema ecodinámico dado a la implementación de tantos químicos.
COMO SOLUCIONARIA ESTO LA AGRICULTURA ORGANICA?
Los métodos regenerativos y sostenibles pueden transformar a la agricultura de ser una causa principal del calentamiento global a pasar ser una solución, o parte de, sin altos costos para los agricultores con resultados relativamente rápidos.
Se ha comprobado que la capacidad del terreno sequestrar carbono es más del doble de la capacidad de la flora sobre este, por medio de sus particulas de “humus” o materia orgánica. La clave para lograr sequestrar más carbono de la atmósfera es por medio del desarrollo de esta materia orgánica. La agricultura convencional química la mata y la agricultura sostenible la desarrolla o mejora. Estudios comprueban de que esta materia orgánica debe resultar de 6-10% del volumen del suelo, mientras que terrenos explotados reflejan de 1-3%. Terrenos orgánicos entonces convierten el bioxido de carbono que secuestran de la atmósfera a un recurso positivo para producir alimento sano. Los terrenos ricos en carbono conservan agua y asi mantienen más saludable a sus plantas con más resistencia a sequías y enfermedades.
Las aplicaciones de fertilizantes con nitrógeno químico estimulan la destrucción rápida de la materia orgánica, enviando su carbón a la atmósfera en vez de retenerla en el terreno.
BENEFICIOS ADICIONALES
1- Bajo costo para los agricultores, no teniendo que invertir constantemente en químicos formulados con petroleo de altos precios.
2- Producciones de cultivos al mismo volumen que convencional excepto en épocas de sequía, en donde la agricultura sostenible puede producir hasta 30% más que la convencional.
3- BENEFICIOS ECOLOGICOS- Reducción de erosión y minimización del impacto sobre ecosistemas nativos. Reducción de la contaminación de las aguas. Reducción del costo gubernamental para la limpieza de aguas contaminadas. Reducción de gastos gubernamentales en su inversión excesiva en fertilización química.
Estudios de más de 10 años, por el Instituto Rodale sobre la utilización de estiércol comprobó que el uso de estiércol curado en cultivos rotativos de sistemas orgánicos, retenían hasta 2000 libras por cuerda, cada año, de carbono. Mientras que terrenos cultivados con fertilizantes químicos y arados constantemente perdían casi 300 libras de carbono por cuerda, cada año.
Basándose en numerosos estudios por el Instituto Rodale ya 4 paises europeos (Alemania, Dinamarca, Inglaterra y Holanda) han cambiado sus metas para la reducción de sus emisiones incluyendo políticas de métodos orgánicos en su agricultura.
Aunque existen extensas pruebas de la importancia que tendría la agricultura sostenible en reducir el calentamiento global, hay mucha resistencia a esta. No solo resistencia técnica ni económica, sino más bien por factores humanos. ***La educación pública, mercadeo enlazado con la causa, re-entrenamiento, son los tipos de programas necesarios para modificar el comportamiento acostumbrado, no solo en como cultivamos, sino como buscamos y compramos lo que comemos.
En dicho caso, ***el consumidor en los Estados Unidos va adelante de los agricultores. La demanda por productos orgánicos, libre de pesticida y químicos, ha subido un promedio de 20% todos los años, por los últimos 14 años, mientras que solo ha habido un 3% de crecimiento en el número de cuerdas dedicadas a los métodos sostenibles de agricultura.
QUE PODEMOS HACER?
El poder mejorar el porcentaje de cambio o iniciación de mas cultivos sostenibles dependera de dos factores:
1- una fuerte demanda unida por un cambio de parte de los consumidores y agricultores.
2- un drastico cambio en la politica gubernamental para poder apoyar a los agricultores dispuestos a hacer el cambio.
QUE PODEMOS HACER COMO CONSUMIDORES URBANOS?
CAMPANA PRO AGRICULTURA SOSTENIBLE LOCAL
BENEFICIOS:
1- SABOR- los alimentos en los mercados orgánicos, plazeros locales o fruteros en los caminos usualmente han sido cosechados dentro de las 48 horas antes de venderse. Se ha comprobado que las azúcares naturales y compuestos volátiles que producen el sabor de los vegetales frescos, tan pronto son cosechados, empiezan a convertirse en almidones sin sabor. Otros compuestos volátiles se van evaporando. Por esto, los vegetales importados pierden mucho de su sabor mientras viajan almacenados.
2- CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO- pesticidas? cuales? semilla geneticamente modificada? ese pollo, pasteaba o se crio en jaula? Los que comen “local” logran obtener información más fácilmente, pudiendo desarollar una relación continua con sus vendedores. Si tienes duda, siempre puedes hasta visitar sus fincas.
ADVERTENCIA: Desafortunadamente se ha visto en los últimos años a los plazeros locales prostituir sus ventas ofreciendo productos importados. Continuando así el apoyo al gasto excesivo de la importación de alimento, y no al apoyo a la agricultura local sostenible. Es importante preguntar: de donde son estos mangoes?
3- RELACIONATE CON TUS VECINOS- comer local es un acto bien social. Aquellos que compran en los mercados orgánicos locales suelen tener 10 veces mas conversación de lo que tendrían en un colmado convencional.
4- RECONECTATE CON LAS TEMPORADAS- los “come-locales” orgánicos comen los cultivos de cada temporada. Aprenden, poco a poco, cuales son y aprenden a disfrutarlas y apreciarlas más. Descubren nuevos sabores, explorando las diferentes variedades disponibles por temporada. Cada año en Puerto Rico se cosechan más y más nuevas variedades, muchas exóticas, que no suelen ser las tradicionales.
5- SALVA EL PLANETA- una dieta local consume 17 veces menos aceite y gasolina que una dieta típica de alimento transportado de otras partes del mundo.
6- APOYA AL PEQUENO AGRICULTOR- más y más personas de diferentes ambientes sueñan con poder trabajar la tierra, tal vez tú también. Al aportar a los mercadosorgánicos locales, la agricultura familiar puede revivir.
7- NUTRE LA ECONOMIA LOCAL- el valor de lo que inviertes en productos locales usualmente se mantiene y se reinvierte dentro de la economía local, duplicando tu contribución de cada dolar que hubieses invertido en un supermercado comercial.
8- SALUD- los productos usualmente se cosechan al momento de su desarrollo cuando más intensos existen sus nutrientes. Inmediatamente al ser cosechados, el valor nutritivo comienza a disminuir, a morir, su velocidad dependiendo del elemento en cuestión, la cosecha y como es procesada. Los productos importados sufren de dos desventajas nutritivas cuando comparan con los productos locales orgánicos: su tiempo de almacenaje entre la cosecha y el consumo es mucho mas largo y su cosecha usualmente es prematura para evitar se dañe completamente antes de ser consumido, siendo así mucho más inferior en su contenido nutritivo.
Además, los cultivos sembrados en terrenos estériles convencionales no tienen de donde obtener los nutrientes adecuados para así producir frutos de alimentación adecuada.
2- SISTEMAS DE AGUA- Los ríos, lagos y mares, están siendo excesivamente envenenados con los químicos que drenan de los terrenos cultivados convencionalmente (Ej: el Golfo de México, Chesappeake Bay, los famosos puntos negros en diferentes partes del oceano, etc).
3- LA RESERVA DE PETROLEO NACIONAL se minimiza con su alto uso para la producción de abonos sintéticos, lo cual a la vez perjudica a los agricultores por el alto costo de estos.
4- DEGRADACION COMPLETA DEL TERRENO- y su sistema ecodinámico dado a la implementación de tantos químicos.
COMO SOLUCIONARIA ESTO LA AGRICULTURA ORGANICA?
Los métodos regenerativos y sostenibles pueden transformar a la agricultura de ser una causa principal del calentamiento global a pasar ser una solución, o parte de, sin altos costos para los agricultores con resultados relativamente rápidos.
Se ha comprobado que la capacidad del terreno sequestrar carbono es más del doble de la capacidad de la flora sobre este, por medio de sus particulas de “humus” o materia orgánica. La clave para lograr sequestrar más carbono de la atmósfera es por medio del desarrollo de esta materia orgánica. La agricultura convencional química la mata y la agricultura sostenible la desarrolla o mejora. Estudios comprueban de que esta materia orgánica debe resultar de 6-10% del volumen del suelo, mientras que terrenos explotados reflejan de 1-3%. Terrenos orgánicos entonces convierten el bioxido de carbono que secuestran de la atmósfera a un recurso positivo para producir alimento sano. Los terrenos ricos en carbono conservan agua y asi mantienen más saludable a sus plantas con más resistencia a sequías y enfermedades.
Las aplicaciones de fertilizantes con nitrógeno químico estimulan la destrucción rápida de la materia orgánica, enviando su carbón a la atmósfera en vez de retenerla en el terreno.
BENEFICIOS ADICIONALES
1- Bajo costo para los agricultores, no teniendo que invertir constantemente en químicos formulados con petroleo de altos precios.
2- Producciones de cultivos al mismo volumen que convencional excepto en épocas de sequía, en donde la agricultura sostenible puede producir hasta 30% más que la convencional.
3- BENEFICIOS ECOLOGICOS- Reducción de erosión y minimización del impacto sobre ecosistemas nativos. Reducción de la contaminación de las aguas. Reducción del costo gubernamental para la limpieza de aguas contaminadas. Reducción de gastos gubernamentales en su inversión excesiva en fertilización química.
Estudios de más de 10 años, por el Instituto Rodale sobre la utilización de estiércol comprobó que el uso de estiércol curado en cultivos rotativos de sistemas orgánicos, retenían hasta 2000 libras por cuerda, cada año, de carbono. Mientras que terrenos cultivados con fertilizantes químicos y arados constantemente perdían casi 300 libras de carbono por cuerda, cada año.
Basándose en numerosos estudios por el Instituto Rodale ya 4 paises europeos (Alemania, Dinamarca, Inglaterra y Holanda) han cambiado sus metas para la reducción de sus emisiones incluyendo políticas de métodos orgánicos en su agricultura.
Aunque existen extensas pruebas de la importancia que tendría la agricultura sostenible en reducir el calentamiento global, hay mucha resistencia a esta. No solo resistencia técnica ni económica, sino más bien por factores humanos. ***La educación pública, mercadeo enlazado con la causa, re-entrenamiento, son los tipos de programas necesarios para modificar el comportamiento acostumbrado, no solo en como cultivamos, sino como buscamos y compramos lo que comemos.
En dicho caso, ***el consumidor en los Estados Unidos va adelante de los agricultores. La demanda por productos orgánicos, libre de pesticida y químicos, ha subido un promedio de 20% todos los años, por los últimos 14 años, mientras que solo ha habido un 3% de crecimiento en el número de cuerdas dedicadas a los métodos sostenibles de agricultura.
QUE PODEMOS HACER?
El poder mejorar el porcentaje de cambio o iniciación de mas cultivos sostenibles dependera de dos factores:
1- una fuerte demanda unida por un cambio de parte de los consumidores y agricultores.
2- un drastico cambio en la politica gubernamental para poder apoyar a los agricultores dispuestos a hacer el cambio.
QUE PODEMOS HACER COMO CONSUMIDORES URBANOS?
CAMPANA PRO AGRICULTURA SOSTENIBLE LOCAL
BENEFICIOS:
1- SABOR- los alimentos en los mercados orgánicos, plazeros locales o fruteros en los caminos usualmente han sido cosechados dentro de las 48 horas antes de venderse. Se ha comprobado que las azúcares naturales y compuestos volátiles que producen el sabor de los vegetales frescos, tan pronto son cosechados, empiezan a convertirse en almidones sin sabor. Otros compuestos volátiles se van evaporando. Por esto, los vegetales importados pierden mucho de su sabor mientras viajan almacenados.
2- CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO- pesticidas? cuales? semilla geneticamente modificada? ese pollo, pasteaba o se crio en jaula? Los que comen “local” logran obtener información más fácilmente, pudiendo desarollar una relación continua con sus vendedores. Si tienes duda, siempre puedes hasta visitar sus fincas.
ADVERTENCIA: Desafortunadamente se ha visto en los últimos años a los plazeros locales prostituir sus ventas ofreciendo productos importados. Continuando así el apoyo al gasto excesivo de la importación de alimento, y no al apoyo a la agricultura local sostenible. Es importante preguntar: de donde son estos mangoes?
3- RELACIONATE CON TUS VECINOS- comer local es un acto bien social. Aquellos que compran en los mercados orgánicos locales suelen tener 10 veces mas conversación de lo que tendrían en un colmado convencional.
4- RECONECTATE CON LAS TEMPORADAS- los “come-locales” orgánicos comen los cultivos de cada temporada. Aprenden, poco a poco, cuales son y aprenden a disfrutarlas y apreciarlas más. Descubren nuevos sabores, explorando las diferentes variedades disponibles por temporada. Cada año en Puerto Rico se cosechan más y más nuevas variedades, muchas exóticas, que no suelen ser las tradicionales.
5- SALVA EL PLANETA- una dieta local consume 17 veces menos aceite y gasolina que una dieta típica de alimento transportado de otras partes del mundo.
6- APOYA AL PEQUENO AGRICULTOR- más y más personas de diferentes ambientes sueñan con poder trabajar la tierra, tal vez tú también. Al aportar a los mercadosorgánicos locales, la agricultura familiar puede revivir.
7- NUTRE LA ECONOMIA LOCAL- el valor de lo que inviertes en productos locales usualmente se mantiene y se reinvierte dentro de la economía local, duplicando tu contribución de cada dolar que hubieses invertido en un supermercado comercial.
8- SALUD- los productos usualmente se cosechan al momento de su desarrollo cuando más intensos existen sus nutrientes. Inmediatamente al ser cosechados, el valor nutritivo comienza a disminuir, a morir, su velocidad dependiendo del elemento en cuestión, la cosecha y como es procesada. Los productos importados sufren de dos desventajas nutritivas cuando comparan con los productos locales orgánicos: su tiempo de almacenaje entre la cosecha y el consumo es mucho mas largo y su cosecha usualmente es prematura para evitar se dañe completamente antes de ser consumido, siendo así mucho más inferior en su contenido nutritivo.
Además, los cultivos sembrados en terrenos estériles convencionales no tienen de donde obtener los nutrientes adecuados para así producir frutos de alimentación adecuada.
